Ингредиенты:
Для основы:
— Печенье – 200 г
— Сливочное масло – 80 г
Начинка:
— Черника – 1 л
— Вода – 100 мл
— Желатин – 5 чайных ложек
— Сливочный сыр – 600 г
— Густые сливки – 400 мл
— Сахар – 200 мл
— Ванильный сахар – 1,5 столовых ложки
— Сок лимона – 1 столовая ложка
— Сахарная пудра
Приготовление:
Измельчите печенье в процессоре. Смешайте со сливочным маслом (комнатной температуры) до однородной массы.Утрамбуйте максимально плотно эту массу на дне формы для пирога. Ширина основы должна быть около 5 мм.
В кастрюле залейте чернику водой. Разомните ягоды, подварите. Сцедите жидкость через дуршлаг (или марлю), чтобы остался чистый сок.Верните сок в кастрюлю.
Замочите желатин в холодной воде на 5 минут и вылейте его в кастрюлю с соком. Помешивайте, чтобы желатин растворился в теплой воде. Остудите.
Взбейте сливки. Смешайте сливочный сыр с сахаром с лимонным соком,влейте черничный сок и взбитые сливки. Перемешайте эту массу до однородности. Выложите поверх основы из печенья. Распределите равномерно.
Поставьте в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Украсьте свежими ягодами и сахарной пудрой.
